カリウム不足が気になる方のために、カリウムが豊富で、家庭でも簡単に作れる料理のレシピを集めました。食生活を改善してカリウム不足を解消するために役立ててください。
簡単！鶏肉ときのこと野菜の豆乳スープ
カリウムが豊富な野菜の代表格であるほうれん草を使ったスープです。ベースとなっている豆乳にも100ccあたり190mgのカリウムが含まれていますし、スープなので水分に溶け出したカリウムもしっかりと摂取できます。スープの味を整えるための塩の量はお好みで調整できるので、塩分ひかえめにすればさらにカリウム摂取に役立ちます。
アボカド納豆
アボカドはとてもカリウムが豊富で、100gあたり720mgのカリウムが含まれています。そして納豆にも100gあたり660mgのカリウムが含まれていますので、この2つの食材を組み合わせたアボカド納豆はカリウム不足の解消にぴったりな料理です。生のアボカドと万能ねぎを納豆に混ぜるだけなので、とても簡単にできます。
白身魚のパセリ焼き
パセリは野菜の中でも特にカリウムが多い食材で、100gあたり1000mgのカリウムが含まれています。このレシピでは、パセリを料理の彩りとして使うのではなくパン粉に混ぜることで、たくさん食べられるようにしています。また鯛やひらめなどの白身魚もカリウムが含まれていますので、効率よくカリウムを摂取できます。
夏野菜のグリル焼きしゃぶ
なすやかぼちゃなどの夏野菜にはカリウムが豊富に含まれています。焼き野菜にすれば、かさが減って野菜をたくさん食べられます。カリウムは水に溶けやすいので、野菜を洗うときはあまり長時間洗い過ぎないように注意しましょう。
夏バテ防止☆きゅうりのごまツナ和え☆ガーリック風味
きゅうりもカリウムが豊富な夏野菜です。100gあたり200mgのカリウムが含まれています。きゅうりには体を冷やす効果もあるので、夏バテ気味な方にもぴったりなレシピです。
